小貞二人組覺得廚娘的日子還蠻好玩的哩，實驗的樂趣
從製麵包機開始，這次想做關於堅果類，當然從家中現成有
的材料下手嘍～～



　　 　全麥麵粉大都有摻中筋麵粉了，小貞是在烘焙原料行買
滴日正或日清的麵粉都很多人使用，全麥麵粉是健康取向的
最愛，比一般麵粉含有更多的營養素，像維生素Ｂ群、維生
素Ｅ、膳食纖維及礦物質等～～



　　　之前小貞ＰＯ文有朋友問比例問題，其實小貞當廚娘時
都沒有很精準的調味，都是依經驗的適量（聽說大廚都如此
，哈），買麵包機時附送的透明量杯及透明量匙，右邊是家
中原有的工具～～



　　以德式麵包行程做的南瓜子養生全麥麵包，小貞是依食
譜建議比例做的，剛出爐時香氣是類似雜糧麵包的味道～～

1. 牛奶(或水)  280ml (一杯又30ml)

2. 油(葵花油/橄欖油)  3～4湯匙

3. 鹽  1 茶匙(小匙)   

4. 糖/蜂蜜   3～4 湯匙

5. 高筋麵粉  440 ml

6. 全麥麵粉  440 ml

7. 南瓜子(切碎)  125 ml

8. 小麥蛋白(可用或不用)  2 茶匙

9. 酵母粉 1又4/5茶匙 (快速酵母 1又1/2茶匙)



　　　 南瓜子可是小貞人工自己撥的呢，南瓜子烤過後香香脆
脆的，高筋麵粉及全麥麵粉各一半，做出來的麵包Ｑ度剛好
，家人大大滴讚賞捏，一個早上六個人就吃光光了說～～

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